Olio extra vergine d’oliva
L’Arcangelo

Riscoprirai i sapori autentici di un olio prodotto in modo naturale dalle olive della nostra collina di Montechiaro, frutti preziosi che stacchiamo a mano dalle piante e trattiamo secondo le più tradizionali tecniche di lavorazione.

Sentirai autentico il sapore del suo frutto, intenso, corposo, leggermente piccante e piacevolmente amaro. Il suo colore giallo con riflessi dorati che ricordano il colore dei tramonti delle Penisola Sorrentina.

Area di produzione
Vico Equense (Penisola Sorrentina).

Altitudine
da 200 a 300 metri.

Tipologia di ulivo
Minucciola 100%.

Composizione del terreno
Calcareo Argilloso.

Allevamento
Vaso policonico

Raccolta
Inizio di ottobre, fine novembre.

Metodo di raccolta
Per brucatura.

Lavorazione
Frantoio a ciclo continuo.

Resa
12-14%.

Esame visivo
Giallo oro acceso dai riflessi verdi.

Esame olfattivo
Fresco e profumatissimo, con note vegetali che ben si amalgamano ad aromi di nocciola, salvia e mela gialla.

Esame gustativo
Equilibrata e di ottima persistenza, con struttura delicata e pregiata. Lungo finale giocato su gradevoli rimandi a note vegetali.